工厂化水产养殖中亚硝酸盐的产生、危害与处理

在水产养殖业，不管是传统的池塘养殖还是循环水养殖，去除亚硝酸盐都是一个很重要的事情，它可关乎着鱼宝宝、虾宝宝们的生存问题，作为主人，了解透亚硝酸盐的由来、危害、预防、处理，可是必须要做好的功课哦！今天，我们一起来了解一下亚硝酸盐这个“捣蛋鬼”的前世今生。

认识亚硝酸盐

亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，不是单指某种化合物，是自然界中普遍的含氮化合物。工业中使用亚硝酸盐主要是亚硝酸钠，外观及味道都与食盐相似，可以用作食品添加剂，用在腌制肉食类食品中，起护色作用，保持食品鲜艳的色泽和防腐功效。但是，亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。

好了，现在我们谈谈水产养殖中亚硝酸盐。

养殖水体亚硝酸盐浓度过高时，可通过鱼类体表的渗透与吸收作用进入血液，使血液中的亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，由于高铁血红蛋白不能与氧结合，从而使血液丧失载氧能力，使鱼对氧的吸收利用发生障碍，导致鱼发生病变。

工厂化水产养殖中亚硝酸盐的来源

归根到底水体亚硝酸盐源于残余饵料的有机、无机氮和鱼宝宝们的便便（有机废物）等。

水产养殖中亚硝酸盐的形成

鱼宝宝们蜗居在池子里，每天除了游泳、睡觉，就是吃饭 ，便便自然不少，便便中的有机物经氨化作用就产生氨，加上我们用无机氮肥产生的氨，那量可多了去了；不过呢，氨在水体中只是个过客，在硝化细菌这个“小朋友”的作用下，逐步氧化成亚硝酸盐再转化成对鱼宝宝们没有很大危害的硝酸盐，这一过程我们称为硝化作用。但是如果在亚硝酸盐转化成硝酸盐的半路出现强盗，劫走了他们的好朋友“氧”，结果就会引起亚硝酸盐在水体内的大量积累，鱼宝宝们就危在旦夕了。

养殖水体亚硝酸盐水平的影响因素

氨含量越高，溶氧水平越低，pH值越低，水温越低，则亚硝酸盐的水平越高。

养殖水体中亚硝酸盐危害及表现

在水产养殖中，亚硝酸盐含量要低于0.1mg/L，下面我们就以淡水虾为例，谈谈不同含量亚硝酸盐对虾造成的危害及表现。

1、当亚硝酸盐的含量达到0.1-0.5mg/L：

危害：水体溶氧降低，氨及硝酸盐较高时，亚硝酸盐含量就会上升，当含量达到0.1-0.5mg/L，并长期维持这一水平时，虾的红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成慢性亚硝酸盐中毒。

表现：摄食量下降、呼吸困难、游动缓慢、骚动不安。

2、当亚硝酸盐的含量高于0.5mg/L：

危害：中毒症状加剧。

表现：体力衰退，游泳无力，代谢器官功能衰竭，开始出现死亡情况。

3、长期处在高浓度亚硝酸盐环境中：

危害：虾中毒死亡。

表现：虾鳃变黑，大面积死亡。

如何处理亚硝酸盐

1、工厂化循环水养殖去亚硝酸盐

工厂化水产养殖采用了循环水净化系统，在生化处理中，去除亚硝酸盐。以TH-RAS循环水养殖系统为例：

我们先将养殖池水通过低功率循环水泵送入生化反应系统，去除水中大部分亚硝酸盐、氨氮等成分后，流入一体化养殖水处理设备进行曝气融氧、沉淀、生化反应、水质过滤、二次融氧等，再次去除水中残余氨氮、亚硝酸盐、蛋白质，过滤掉鱼虾分泌物、鱼食粪便、水体铁、锰重金属离子等，过滤后的水流入紫外线杀菌消毒设备中消毒，通过温控系统调节温度后流入养殖池内，完成一次循环过程，形成清洁、高效、低能耗的养殖循环水系统。

2、传统池塘养殖去亚硝酸盐

推荐几种方法：

方法一：打开増氧机或者使用增氧剂，增加水体溶解氧含量，加速亚硝酸盐的转化效率。

方法二：提高盐度，降低亚硝酸盐的毒性，这是一个很有效办法，但要看条件是否允许。

方法三：使用硝化细菌（注意：硝化细菌繁殖一代需要20小时以上，同时要保证溶氧充足）

方法四：换水（家庭小养殖池、室内景观鱼养殖、短时间暂养可以考虑此方法，要保证水源清洁，水量充足）